串焼

食材を、火を用いて焼く、というのは人類最古の調理法なのだそうですね。

ちなみに英語で”COOK"と云うとき、それは必ず火を使ったものを指すのだそうで。したがって、サラダとか刺身は「クッキング」とは呼べない、というようなことを英語の時間に聞いたようなおぼろげな記憶があります。…諸説ありましょうが。

豚肉のサテ。甘辛いソースに付けていただきます。
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こちらは鶏のつくね。しかし刺さっているのは串ではなく、レモングラス。
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無理をすれば食べられないことはないが、通常はレモングラスは食べません、とのことでした。

爽やかな薫りをつくねに移すため、なのでしょうか。

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