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塩焼

日本の初夏の代表的な食材、鮎。 一部の飲食店においては、刺身を扱うところもあるそうだが、食品安全委員会の見解としましては、生食は避けるべし、なのだそうで。 とはいえ、なんと云っても鮎の旨い食べ方は塩焼きに尽きる、と思うのですが。 これだと、背骨以外はほぼ全て食べられますし。ああ旨い。 ちなみに、中国では『鮎』…
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薄荷

ミントのリキュールと冷たくしたココアを混ぜた、ある種のカクテル。 飾られた生のミントの葉っぱも、爽やかさを演出しています。 特筆すべきは、使用されている氷もココアで出来ているので、齧って食べることもできます。 盛夏ですな。
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南風

下から順に、 ライチのジュレ マンゴーとパイナップルの果肉 檸檬とライチとマンゴーのソルベ クレーム・シャンティイ マンゴーの果肉とグロゼイユ …ワタクシの好きなものばかりで出来上がっていました(笑)。 夏のおたのしみですね。
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葉月

葉月朔日。 どうやら梅雨も明けたようです。 …正確には、関西地方は昨日、だったかな。 そういえば昨日・一昨日と、『午後5時に大雨』という、なんだか呪いめいた天候でしたが、今日は夏らしい一日だったかと思います。 あちこちで「かき氷はじめました」的な看板やお知らせを目にしました。 「冷麺はじめました」もあったかな。 …
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夏蝉

先週頃から、唐突に蝉の鳴き声が大きくなってきたように思われます。もうすぐ梅雨明けだから? どれ、この辺りに、とそっと近づいてみたところ、いたいた。いましたよ。 木の枝(幹?)におっきなのが休んでおりました。 よく見ると、そこらあたりの枝には結構な数の蝉が。 夏、ですねぇ。
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