素揚

小麦粉や片栗粉、卵などで衣を付けずに食材をそのまま揚げた料理、ということになりますか。 「イタリア産のいいのが入ってるんですよ」 とのことで、アーティショーが丸ごと素揚げで出てきました。…一瞬、謎の生物かと思いましたけど。 和名は朝鮮薊。 蕾の下部のほんの少しの部分だけしか食べられません。 揚げてあるせいか…
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