南は南 ～ le sud est vers sud

小麦粉や片栗粉、卵などで衣を付けずに食材をそのまま揚げた料理、ということになりますか。 「イタリア産のいいのが入ってるんですよ」 とのことで、アーティショーが丸ごと素揚げで出てきました。…一瞬、謎の生物かと思いましたけど。 和名は朝鮮薊。 蕾の下部のほんの少しの部分だけしか食べられません。 揚げてあるせいか…