蕎麦

蕎麦といえば、即座に麺類が思い浮かびますが。 以前、ブリュッセルで現地の人に『蕎麦粉からヌードルを作る』という日本の伝統食(?)について説明を試みたことがありましたが…。蕎麦粉→ヌードル という変遷がどうしても受け入れてもらえず、断念したことがありました。 欧州に於いては、蕎麦粉から作るのは、「ガレット」が一般的なのでしょう…
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