茄子

本来、アクが強く、生食に適さない植物なのだそうです。茄子とは。 ところが、泉州あたりで盛んに栽培される水茄子(泉州茄子とか泉州水茄子と呼ばれたりすることも)は、生食に十分耐えうる、というか、むしろおいしいのですね。 水茄子のグラタン、なるものがありましたので、試してみました。 二つに割った水茄子、それぞれの表面にチーズ…
コメント:0

続きを読むread more